MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC TRUFFEE SUR BASE DE PATE A BOMBE
Ingrédients Pour 6 personnes : 50 ml d’eau 160 g de sucre en poudre 1 thermomètre à confiture 200 g de chocolat blanc de très bonne...
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dhombressebastien
- 17 janv. 2020
- 1 Min
Que cachent ces œufs mimosas ?
Les œufs mimosas truffés. La recette est idéale pour changer de la recette traditionnelle des œufs mimosa.
122 vues1 commentaire
dhombressebastien
- 18 déc. 2019
- 1 Min
la Polenta crémeuse à la Truffe Noire Tuber mélanosporum
La Polenta crémeuse à la Truffe Noire Tuber mélanosporum
82 vues0 commentaire
dhombressebastien
- 2 déc. 2019
- 2 Min
FROMAGE ET TRUFFE : L’ALLIANCE PARFAITE !
Fromage et truffe : Les deux stars du réveillon.Associer le fromage à la truffe ou la truffe au fromage, c'est deux produits exceptionnels
100 vues0 commentaire
dhombressebastien
- 17 nov. 2019
- 2 Min
comment utiliser les brisures de truffes
Les truffes en verrine conservées selon cette méthode, correspondent à ce que l’on appelle la 1ère ébullition.
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dhombressebastien
- 4 nov. 2019
- 1 Min
RISOTTO NOIX DE SAINT JACQUES ET TRUFFE DE BOURGOGNE
Risotto noix de saint jacques et truffe de Bourgogne
48 vues0 commentaire
dhombressebastien
- 23 oct. 2019
- 1 Min
Le beurre truffé, pour sublimer l’arôme de la truffe et la conserver
La recette : Sortir 250 g de beurre demi-sel du réfrigérateur. Quand il a ramolli, le travailler en pommade avec une fourchette. Râper...
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dhombressebastien
- 14 oct. 2019
- 1 Min
Velouté de céleri rave à la truffe de Bourgogne
Ingrédients pour 4 personnes : Céleri-rave:1 Oignon doux des cévennes : 2 Fond de volaille maison: environ 750 Ml Beurre salé:2 Noix ...
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dhombressebastien
- 12 janv. 2018
- 1 Min
mousseline de saumon façon vol au vent
C'est une recette simple, rapide et peu coûteuse qui permet de mettre en valeur le diamant noir et constitue un plat complet. Pour 2...
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dhombressebastien
- 12 janv. 2018
- 1 Min
Saint Jacques poêlées truffes noires
Pour les gourmands : Démarrez la cuisson des saint jacques dans une poêle bien chaude, les noix salées et huilées à coté (huile de...
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dhombressebastien
- 12 janv. 2018
- 1 Min
Fromage Comté truffé
Recette facile à réaliser qui permet avec peu de truffes d'en avoir pour ses papilles surtout en début de saison lorsque le diamant noir...
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