mademoisellecevennjanv. 171 MinQue cachent ces œufs mimosas ?Les œufs mimosas truffés. La recette est idéale pour changer de la recette traditionnelle des œufs mimosa.
dhombressebastien18 déc. 20191 Minla Polenta crémeuse à la Truffe Noire Tuber mélanosporumLa Polenta crémeuse à la Truffe Noire Tuber mélanosporum
mademoisellecevenn2 déc. 20192 MinFROMAGE ET TRUFFE : L’ALLIANCE PARFAITE ! Fromage et truffe : Les deux stars du réveillon.Associer le fromage à la truffe ou la truffe au fromage, c'est deux produits exceptionnels
dhombressebastien17 nov. 20192 Mincomment utiliser les brisures de truffes Les truffes en verrine conservées selon cette méthode, correspondent à ce que l’on appelle la 1ère ébullition.
dhombressebastien4 nov. 20191 MinRISOTTO NOIX DE SAINT JACQUES ET TRUFFE DE BOURGOGNERisotto noix de saint jacques et truffe de Bourgogne
dhombressebastien23 oct. 20191 MinLe beurre truffé, pour sublimer l’arôme de la truffe et la conserverLa recette : Sortir 250 g de beurre demi-sel du réfrigérateur. Quand il a ramolli, le travailler en pommade avec une fourchette. Râper environ 50 g de truffe...
dhombressebastien14 oct. 20191 MinVelouté de céleri rave à la truffe de BourgogneIngrédients pour 4 personnes : Céleri-rave:1 Oignon doux des cévennes : 2 Fond de volaille maison: environ 750 Ml Beurre salé:2 Noix Sel : Au gôut Jus d...
dhombressebastien12 janv. 20181 Minmousseline de saumon façon vol au ventC'est une recette simple, rapide et peu coûteuse qui permet de mettre en valeur le diamant noir et constitue un plat complet. Pour 2 personnes : Un rouleau d...
dhombressebastien12 janv. 20181 MinSaint Jacques poêlées truffes noiresPour les gourmands : Démarrez la cuisson des saint jacques dans une poêle bien chaude, les noix salées et huilées à coté (huile de cacahuète). Une fois la pr...
dhombressebastien12 janv. 20181 MinFromage Comté trufféRecette facile à réaliser qui permet avec peu de truffes d'en avoir pour ses papilles surtout en début de saison lorsque le diamant noir n'a pas encore attei...
