MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC TRUFFEE SUR BASE DE PATE A BOMBE
Ingrédients Pour 6 personnes : 50 ml d’eau 160 g de sucre en poudre 1 thermomètre à confiture 200 g de chocolat blanc de très bonne...
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dhombressebastien
17 janv. 20201 min de lecture
Que cachent ces œufs mimosas ?
Les œufs mimosas truffés. La recette est idéale pour changer de la recette traditionnelle des œufs mimosa.
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dhombressebastien
18 déc. 20191 min de lecture
la Polenta crémeuse à la Truffe Noire Tuber mélanosporum
La Polenta crémeuse à la Truffe Noire Tuber mélanosporum
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dhombressebastien
2 déc. 20192 min de lecture
FROMAGE ET TRUFFE : L’ALLIANCE PARFAITE !
Fromage et truffe : Les deux stars du réveillon.Associer le fromage à la truffe ou la truffe au fromage, c'est deux produits exceptionnels
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dhombressebastien
17 nov. 20192 min de lecture
comment utiliser les brisures de truffes
Les truffes en verrine conservées selon cette méthode, correspondent à ce que l’on appelle la 1ère ébullition.
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dhombressebastien
4 nov. 20191 min de lecture
RISOTTO NOIX DE SAINT JACQUES ET TRUFFE DE BOURGOGNE
Risotto noix de saint jacques et truffe de Bourgogne
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dhombressebastien
23 oct. 20191 min de lecture
Le beurre truffé, pour sublimer l’arôme de la truffe et la conserver
La recette : Sortir 250 g de beurre demi-sel du réfrigérateur. Quand il a ramolli, le travailler en pommade avec une fourchette. Râper...
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dhombressebastien
14 oct. 20191 min de lecture
Velouté de céleri rave à la truffe de Bourgogne
Ingrédients pour 4 personnes : Céleri-rave:1 Oignon doux des cévennes : 2 Fond de volaille maison: environ 750 Ml Beurre salé:2 Noix ...
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dhombressebastien
12 janv. 20181 min de lecture
mousseline de saumon façon vol au vent
C'est une recette simple, rapide et peu coûteuse qui permet de mettre en valeur le diamant noir et constitue un plat complet. Pour 2...
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dhombressebastien
12 janv. 20181 min de lecture
Saint Jacques poêlées truffes noires
Pour les gourmands : Démarrez la cuisson des saint jacques dans une poêle bien chaude, les noix salées et huilées à coté (huile de...
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dhombressebastien
12 janv. 20181 min de lecture
Fromage Comté truffé
Recette facile à réaliser qui permet avec peu de truffes d'en avoir pour ses papilles surtout en début de saison lorsque le diamant noir...
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