Pour les gourmands :
Démarrez la cuisson des saint jacques dans une poêle bien chaude, les noix salées et huilées à coté (huile de cacahuète).
Une fois la première face bien colorée, retournez et baissez le feux de moitié.
Déglacez avec le vinaigre de mangue et un filet d'huile de cacahuète, puis taillez les lamelles de truffes par dessus et dégustez aussi tôt.
Attention à ne pas vous faire trop mal au palais!
