100 g de Truffes Noires fraîches.

Catégorie "extra" 
Seule les truffes entières de qualité supérieure sont classées dans cette catégorie, de plus, elle doivent :

présenter les caractéristiques de l'espèce,
avoir une forme arrondie, plus ou moins régulière et lobée,
être exempte de détériorations de prédateurs.
Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l'exception de :
très légères altérations superficielles,

très léger défauts d'aspect,

très légers défauts de forme,

très léger défauts de couleur,

à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation.
 

Nos truffes sont cavées (cueillies) sous des chênes verts, blancs (pubescents) ou sous quelques rares tilleuls, noisetiers, pins, et chênes kermès encore producteurs à l'état sauvage.
La période de production de truffes matures débute en décembre et se termine au mois de mars.

A réception de votre colis ouvrir le sachet sous vide et sortir les truffes. Placez-les dans un récipient hermetique avec un papier absorbant au réfrégirateur dans la bac à légumes. Les truffes pourront se conserver 5 à 7 jours.

Tuber melanosporum appeler: truffe noire ou truffe noire du perigord.

15 Novembre au 31 Mars