C'est en 1995 que j’ai découvert l’univers de la truffe, initié par mon beau-père qui m’a transmis un savoir faire qui se perpétue de génération en génération.

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Depuis, à Saint Hippolyte du Fort, situé aux portes  des Cévennes, ma passion pour ce diamant noir n’a cessé de grandir.

Au fil du temps mes connaissances de ce champignon se sont accrues et je souhaite désormais faire découvrir ce trésor culinaire en permettant la dégustation des saveurs issues de nos récoltes.